新型辊压式甘蔗榨汁机设计:高效卫生,适用于多种水果榨汁,肇庆网站建设的概述
#网络推广 发布时间: 2025-01-22
刘定定, 石强生, 刘世浩*海南大学(海口)机电工程学院。
现代食品科学研究表明,甘蔗含有足够的糖和水,还含有各种维生素、蛋白质、有机酸、钙、铁和其他有助于人体新陈代谢的营养物质。此外,甘蔗具有干爽的味道,对于追求健康饮食疗法的现代人来说需求量很大。然而,如何卫生、高效、方便地提取甘蔗汁一直是一个难以解决的实际问题。因此,有必要开发一种操作简便、适合家庭使用的新型甘蔗榨汁机,其潜在的市场需求量很大 [1]。有鉴于此,设计了一种新型的滚筒式糖罐榨汁机,其具有榨汁率高、噪音低、快速卫生等优点,不仅可以用于甘蔗汁的提取,还可以对芒果等其他水果进行榨汁,并确保果汁清洁卫生, 实现一机多用,拓宽使用领域,增强市场竞争力。
1 国内外研究背景分析1.1 我国甘蔗榨汁机设计现状
目前,我国主流的甘蔗榨汁机主要有立式甘蔗榨汁机、推式甘蔗榨汁机、手摇甘蔗榨汁机等。对于立式甘蔗榨汁机来说,它具有操作简便、移动速度快等优点,但由于其生产能力不大,只适合小批量生产,因此难以满足我国庞大的甘蔗产量,且不易清洗,导致其使用范围有限,无法得到充分推广。推式甘蔗榨汁机是在螺旋推榨机机构的基础上设计的,具有榨汁效果好的优点,但存在榨汁工艺复杂的缺陷;在挤压阶段,需要压碎甘蔗以促进挤压;在排渣阶段,由于残留物太紧实而无法去除,实用性不够好。对于手摇甘蔗榨汁机来说,它需要消耗大量的劳动力,并且在运行过程中很容易卡住。
图 1 家用电动甘蔗榨汁机
1.2 国外甘蔗榨汁机的设计现状
受限于甘蔗生长所需的环境条件,全球甘蔗种植区主要分布在热带和亚热带地区。随着食品工业自动化技术的发展,甘蔗榨汁机的研发也取得了长足的进步,国外的甘蔗榨汁机大多是六辊压榨甘蔗榨汁机,尤其是澳大利亚和新西兰的甘蔗榨汁机研发技术更为先进[2]。作为甘蔗种植和食用大国,中国也从一些先进国家引进了各种新型甘蔗榨汁机。但国外甘蔗的平均直径一般为 4~5.5 cm,而我国甘蔗的平均直径通常为 3~4.4 cm,这导致了从国外进口的甘蔗榨汁机在使用中存在一系列加工问题 [3]。
图 2 多级滚筒甘蔗榨汁机
1.3 国内外甘蔗榨汁机存在的问题
我国甘蔗榨汁机的研发起步较晚,与先进国家相比存在一定差距。经过总结和比较,发现国内外的甘蔗榨汁机通常都存在问题。
1) 榨汁不卫生。甘蔗汁不完全,渣中还有较多的水分,当渣排出时,甘蔗汁沾上了壳,容易吸引蚊子,同时还会吸收灰尘,为病菌滋生提供环境,造成不卫生的健康饮食,不适合在大型公共场所使用。
2)榨汁率低,噪音高,形成噪音污染。第一阶段压榨,出汁率低,浪费多,换档速度大,噪音大。不利于充分发挥甘蔗的经济价值,构建舒适的室内环境。
3) 体积大,外观不美观。不利于其作为家用电器向大众推广。
要解决这些问题,需要从食品科学的角度多方面进行优化和改进,如压辊选用食品级不锈钢实心棒,滤网的多层过滤设计,提高卫生水平;合理的尺寸设计;四个滚轮分为两段压制,利用弹簧振动降低噪音,满足环保和室内使用的要求[4]。
2 滚筒甘蔗榨汁机的整体设计2.1 设计原则
在现有甘蔗榨汁机和其他水果榨汁机的设计技术基础上[5-6],对榨汁机各部分的结构进行改进和优化,甘蔗收获后,甘蔗伸入进料口,由上面两个辊筒的挤压带动,慢慢送入上方两个辊筒之间的缝隙中, 甘蔗从辊子的另一端出来后,榨汁完成,甘蔗继续移动,触碰换向机构,改变运动方向,进入下面的两个辊子进行平滑挤压。二次榨汁完成后,最后滑出出口,辊子的分布如图 3 所示。压榨后的甘蔗汁从顶部流到下面的滤板,在那里经过多级过滤过滤,去除残留的杂物,以一定的坡度进入收集仓。
2.2 整体三维建模图
根据滚筒糖罐榨汁机的设计原理,对系统的功能进行分解,得到各适用子系统的功能模块,采用三维建模软件Solid Works对整体结构的装配进行设计建模,利用Solid Works软件的渲染工具进行最终渲染, 并得到了滚筒甘蔗榨汁机的三维实体模型,如图 4 所示,为使用 Solid Works 软件的*模块进行有限元分析[7] 奠定了基础。
图 3 滚轮分布
图 4 整体三维建模
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